• 8 ovos
• 250 g de açúcar
• 160 g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

• 400 ml de leite
• 40 g de açúcar
• 5 g de açúcar baunilhado
• 20 g de amido de milho
• 6 gemas 
• 30 g de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha

• coco ralado q.b
• morangos q.b
• esferas de açúcar

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos. Reserve. 
3. Junte o sal às claras e bata-as em castelo. (devem ficar bem firmes)
4. Misture 1/3 das claras nas gemas até ficar homogéneo. 
5. Envolva delicadamente as restantes claras. 
6. Peneire, aos poucos, sobre a massa a fécula de batata, misturando suavemente com uma colher de pau. 
7. Divida a massa em 2 formas redondas de 22 cm de diâmetro untadas e enfarinhadas.
8. Alise bem, leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. 
9. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. 
10. Desenforme sobre uma grade de cozinha e deixe arrefecer por completo. 

1. Num tacho adicione o açúcar, o açúcar baunilhado e o amido de milho. Mexa muito bem com uma vara de arames.
2. Adicione as gemas e misture bem até ficar tudo bem ligado. 
3. Junte o leite e volte a misturar. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume 1 minuto depois de começar a ferver. 
4. Adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexa bem e passe o creme por um coador de rede fina.
5. Transfira o creme para uma taça de vidro, cubra com película aderente directamente em contacto com o creme.
6. Reserve no frigorífico até ficar bem fresco. 

1. Coloque um dos bolos num prato de servir e barre-o com uma camada de creme de pasteleiro. Coloque o outro bolo em cima e pressione um pouco para que fique bem firme. Leve ao frigorífico por 10 minutos. 
2. Retire do frio e barre todo o bolo com o restante creme de pasteleiro, alise muito bem.
3. Polvilhe todo o bolo com coco ralado e decore com os morangos e as esferas de açúcar. 
4. Reserve o bolo no frigorífico e sirva-o bem fresco. 

Opção nº 2

• 2 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g manteiga derretida e fria
• 200 g de fécula de batata
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado (opcional)

Para untar:

• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha

Para polvilhar:

• 1 colher (sopa) de açúcar peneirado

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater.
2. Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em castelo e o açúcar baunilhado.
3. Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos.
4. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar peneirado.