Ingredientes:

• 2 tangerinas
• 7 claras + 1 ovo
• 240 gr de açúcar
• 100 gr de farinha de amêndoa
• 70 gr de amido de milho
• 50 gr de óleo
• 50 gr de creme de aveia
• 20 gr de fermento em pó
• Spray para untar

Preparação:

1. Lave bem as tangerinas e coza-as na panela de pressão durante 10 a 15 minutos, contados a partir do silvo da pressão.
2. Retire e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo e reserve.
4. Peneire as farinhas para uma taça. Reserve também.
5. No robot de cozinha triture as tangerinas inteiras juntamente com o açúcar.
6. Transfira esta mistura para uma taça grande e acrescente a gema de ovo, o óleo e o creme de aveia e bata até estar bem ligado.
7. Junte as farinhas com o fermento, envolva cuidadosamente e acrescente as claras, um terço de cada vez, envolvendo com a espátula em movimentos de baixo para cima.
8. Verta a mistura para uma forma untada com spray e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até estar cozido.