- 2 iogurtes magros naturais (2 copos de 120 gr cada, a medida comum)
- 1 medida (o copo de iogurte) de coco ralado
- 3 medidas iguais de açúcar
- 2 medidas iguais de farinha de trigo para bolos
- 1 medida igual de farinha de coco (se não tiverem, adicionem mais uma medida de farinha de trigo)
- 4 ovos inteiros
- Raspa da casca de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento
Deite os iogurtes numa tigela. Encha um dos copos de iogurte com coco ralado e misture com os iogurtes. Junte o açúcar e a raspa de limão, misture bem. Vá adicionando os ovos inteiros e bata com uma colher de pau. Por fim junte as farinhas misturadas com o fermento. Envolva até estar tudo bem misturado, deite o preparado numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 190º durante 25 minutos. Desenforme e deixe o bolo arrefecer numa grelha.
