• 1 embalagem de massa folhada
• 150 gr. de amêndoa ralada
• 150 gr. de açúcar amarelo
• 50 gr. de manteiga à temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de farinha peneirada
• 2 ovos
• 1 colher de chá de licor de amêndoa
• 4 colheres de sopa de doce de framboesa
• Doce de alperce para a cobertura (ou “geleia gelatina”)
• Amêndoa laminada para polvilhar

Preparação:

1. Forre uma forma de tarte de fundo amovível com papel vegetal e de seguida coloque a massa folhada. Pique o fundo da massa com um garfo e refrigere durante cerca de 30 minutos.
2. Ligue o forno a 190º já com um tabuleiro lá dentro.
3. Corte o excesso de massa nas bordas da forma e  cubra com papel vegetal e encha com feijões ou qualquer leguminosa ou bolinhas de cerâmica.
4. Leve a forma ao forno e deixe cozer durante 12 a 15 minutos. Findo este tempo, retire a forma do forno, retire o papel vegetal e o enchimento e volte a levar a forma ao forno, baixando a temperatura para 180º, por mais 12 a 15 minutos, até a massa estar dourada e estaladiça.
5. Retire a forma do forno e deixe arrefecer sobre uma grade e prepare o recheio:
6. Coloque o açúcar e a manteiga numa taça e bata durante cerca de 5 minutos até obter um creme aveludado.
7. Junte os ovos 1 a 1, deixando incorporar bem entre cada adição, e o licor de amêndoa.
8. Finalmente, envolva a amêndoa e a farinha.
9. Espalhe o doce de framboesa na base da tarte e com cuidado verta a massa sobre o doce e alise bem.
10. Espalhe as amêndoas laminadas por cima do recheio e leve a cozer durante 35 a 40 minutos, até estar firme e dourada.
11. Retire do forno e pincele a superfície com o doce de alperce derretido com uma colher de sopa de água ou com a “geleia gelatina”.
12. Deixe arrefecer sobre uma grelha, desenforme e sirva fria.