- 1 kg de atum fresco
- sal
- azeite
- 2 cebolas
- 600 g de tomate
- 2 cravos-da-índia
- coentros frescos
- pimenta
- 1 copo de vinho branco
- 1 kg de batatas
- 2 dentes de alho
- Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal.
- Cubra o fundo de uma caçarola com azeite e junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, o tomate pelado também cortado em pedacinhos, os cravos-da-índia raspados e umas hastes de coentros.
- Refogue um pouco, junte os pedaços de atum e tempere com pimenta. Refogue de novo.
- Regue com o vinho branco, tape a caçarola e deixe estufar em lume brando. Verifique os temperos. Entretanto, lave muito bem as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal.
- Descasque e doure-as numa frigideira com azeite e os dentes de alho descascados e pisados.
- Coloque o atum numa travessa, junte as batatas e polvilhe com coentros picados.
- Sirva muito quente.
