• 1 frango
• Arroz
• Ervilhas
• Cenouras
• Chouriço e bacon
• 1 cebola
• 1 alho
• 1 caldo de frango
• Tomate pelado
• Óleo
• Sal q.b
• Piripiri q.b.
• Queijo ralado

1. Faça um refogado com o frango partido aos pedaços, juntando-lhe o chouriço, o bacon, as ervilhas e as cenouras cortadas aos pedacinhos. Tempere a gosto.
2. Juntar o arroz e deixar a cozer, até o arroz secar.
3. Depois disto coloque numa assadeira, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno o tempo suficiente para o queijo derreter.

Opção nº 2

• 1 frango do campo cortado em 8 pedaços
• sal e pimenta
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas picadas finamente
• 1 dente de alho picado finamente
• 50 g de chouriço de carne (ou de bacon)
• 300 g de polpa de tomate
• 2-3 hastes de salsa
• 1 l de caldo de galinha
• 150 g de ervilhas frescas (ou congeladas)
• 300 g de arroz

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta. Cortar o chouriço em rodelas finas (ou cortar o bacon em cubos).
3. Levar o azeite a aquecer num tacho. Refogar a cebola, o alho e as rodelas de chouriço. Juntar os pedaços de frango e alourá-los de todos os lados.
4. Adicionar a polpa de tomate e a salsa inteira. Acrescentar o arroz.
5. Envolver muito bem e regar com o caldo quente (quantidade equivalente a aproximadamente 2 vezes o volume de arroz).
6. Cobrir com uma tampa e levar a ferver. Rectificar os temperos e juntar as ervilhas. Levar novamente a ferver.
7. Transferir o preparado para uma assadeira funda.
8. Levar a assar no forno, a 200ºC, até o arroz se apresentar cozido e ter absorvido quase todo o líquido (aproximadamente 30-35 minutos).

Opção nº 3

• 2 peitos de frango grandes
• 1 pedaço de bacon
• 1/2 chouriço
• 1 chávena e meia de arroz (arroz basmati)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• caldo de cozer o frango

1. Encha o tacho de água, tempere de sal, deixe levantar fervura e deite o frango.
2. Junte uma cebola, 1 dente de alho, a folha de louro e o chouriço, o bacon tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozer cerca de 30 minutos.
3. Retire o frango e deixe arrefecer um pouco para o poder desfiar. Coe o caldo e reserve-o.
4. Quando estiver mais morninho, já o pode desfiar junto com um pouco de chouriço picado e o bacon também partidinho muito miudinho e reserve.
5. Corte o restante chouriço às rodelas e reserve também.
6. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, quando estiver lourinho acrescente o caldo da cozedura, depois de levantar fervura acrescente o arroz e deixe cozer até ficar “al dente” ou a gosto, retifique o sal e a pimenta.
7. Depois do arroz cozido, coloque metade do arroz numa travessa que vá ao forno, espalhe o frango desfiado, o bacon e o chouriço que reservou e finalize com o restante arroz.
8. Coloque o chouriço ás rodelas por cima e leve ao grill do forno cerca de 15 minutos ou até ficar lourinho.