- 1,500 kg de polvo
- 500 g de arroz
- 1 pimento verde
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 1 dl de azeite
- Coentros q.b.
- Sal e piripiri q.b.
- Para preparar este arroz de polvo, arranje o polvo e corte-o em pedaços pequenos.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
- Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tirinhas.
- Num tacho ao lume aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
- Junte o pimento, o tomate picado com o molho e 1 L de água e deixe ferver.
- Adicione o polvo e deixe cozinhar até que fique macio.
- Rectifique o sal, tempere com piripiri, junte um ramo de coentros e o arroz, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 18 minutos ou até que o arroz fique cozido, acrescentando mais um pouco de água se necessário.
- Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
