• 250g de arroz
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 frango (ou Frango desfiado q.b.)
• Sal
• pimenta
• 1 copo de vinho branco
• 50g de chouriço

1. Refogue a cebola e a cenoura em metade da porção da manteiga.
2. Acrescente o frango em bocados e a restante manteiga e tempere com sal e pimenta.
3. Deixe o frango guisar regando com o vinho branco pouco a pouco.
4. Quando o frango estiver cozinhado retire-o do tacho e junte água suficiente ao molho para cozer o arroz.
5. Quando o caldo levantar fervura junte o arroz e quando levantar fervura novamente, adicione o frango e o chouriço cortado em rodelas.
6. Leve ao forno para o arroz acabar de cozer, e deixe alourar.

Opção nº 2

• 1 frango
• 200 gr. arroz Agulha
• 80 gr. margarina vegetal
• 2 dl. vinho branco
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 100 gr. chouriço de carne
• pimenta de moinho q.b.
• sal q.b.

1. Aloure a cebola e a cenoura picadas em metade da porção de margarina.
2. Corte o frango em bocados e junte-o ao preparado anterior.
3. Junte também a restante margarina. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar o frango.
4. A meio da cozedura, junte o vinho branco.

   Depois do frango cozinhado, retire-o do tacho e junte ao molho, que se formou, o caldo de galinha para cozer o arroz (2 vezes o volume do arroz).
5. Assim que ferver junte o arroz. Deixe novamente levantar fervura e introduza no arroz os bocados de frango e o chouriço cortado em rodelas.
6. Leve ao forno a acabar de cozer e alourar a superfície.