• 500g de cação (postas finas)
• 80g de tomate (pelado)
• 1/2dl de vinho branco
• 7,5dl de água
• 3 c. sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 c. chá de salsa
• 1 c. chá de coentros
• 1 c. chá de açafrão moído
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de galinha

Tempere as postas de cação com sal. Derreta, em lume brando, o cubo de galinha MAGGI no azeite, acrescentando uma colher de sopa de água.

Junte a cebola e o alho cortados, mexa e tape o tacho. Depois da cebola amolecer, misture o louro, a salsa e os coentros picados, o açafrão, o tomate cortado e o vinho branco.

Deixe cozer 5 minutos e junte o cação. Por fim adicione a água a ferver e o arroz.

Mexa e quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer 15 a 18 minutos.

OU

• 350g arroz carolino
• 600g de cação fresco em cubos
• 200g de miolo de camarão
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 tomates maduros
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta seca
• azeite e sal q.b.

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar. Pique o tomate na picadora. Quando a cebola dourar um pouco junte-lhe o tomate e deixe ferver lentamente. Acrescente um pouco de àgua e o cação em pedaços. Tempere de sal e junte a malagueta. Corte o pimento em tiras e junte-o à calda. Acrescente àgua na proporção de 3x o volume do arroz, e quando ferver junte o arroz e o camarão descascado. Rectifique os temperos e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.