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Cação

Massinha de Cação

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Para 4 pessoas

Pôr uma panela ao lume com água, temperada com sal e uma pitada de piri-piri. Quando a água estiver a ferver, introduzir os camarões, deixar ferver durante 2 minutos, retirá-los com uma escumadeira.

Introduzir as postas de cação na mesma água e deixar ferver durante 10 minutos.

Entretanto, descascar as cebolas e o dente de alho, picá-los finamente. Refogá-los num pouco de azeite, até estarem bem douradinhos.

Adicionar ao refogado, o tomate em pedaços, a poloa de tomate, um ramo de coentros atado e a folha de louro. Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Entretanto, retirar as cabeças e as cascas aos camarões.

Retirar o peixe com uma escumadeira. Juntar o caldo da cozedura do peixe e dos camarões ao refogado, se necessário, juntar um pouco mais de água (a quantidade de liquido deve ser adequada à cozedura da massa).

Introduzir a massa, deixar cozer.

Entretanto, desfazer o peixe em lascas grandes.

Quando a massa estiver cozida, introduzir o peixe e os camarões. Servir de imediato, polvilhado com coentros picados.

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