- 1 kg de limão pequeno, bem maduro
- 150 gr de piri-piri maduro e seco
- 2 colheres de sopa de sal
- Lava-se metade da quantidade de limão, corta-se em quatro partes sem deixar que se separem. Põe-se sal dentro do limão e mete-se num frasco com o piri-piri.
- Com a outra metade da quantidade de limão faz-se o sumo de limão e acrescenta-se no frasco contendo o limão cortado e piri-piri.
- Deixa-se ficar quatro dias de molho. Ao quinto dia coa-se (deixe escorrer bem o sumo) e moe-se o piri-piri, junta-se-lhe o sumo de limão e coa-se de novo para separar as sementes.
- Junta-se o preparado (piri-piri moído e coado com o limão) com o limão cortado ao meio e mete-se em frascos. Depois de pronto deve-se expor ao sol durante alguns dias.
- O sal deve ser suficiente, pois assim o achar conserva-se durante mais tempo.
