O waterzooi (pronunciar uaterzúi) é o grande clássico da cozinha belga, talvez como a feijoada.
A versão mais comum é esta, chamada Gentse waterzooi (a moda de Gent), feita com frango, mas também existe uma versão feita com peixe. Tem também muitas variações, como fazer sem batatas, sem natas, etc…
Para 4 pessoas, precisaremos de:
- 600g a 800g de frango, de preferência vários pedaços (coxas, sobrecoxas, filé)
- 600g de cenouras
- 1 cebola grande
- 1 alho porro
- 5 ou 6 ramos de salsa
- 600g de batatas
- 200ml de natas
- 1/2 chávena de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta do reino
- Fatie a cebola, a cenoura, a salsa e o alho porro. Coloque tudo numa panela grande com a manteiga, e deixe dourar por alguns minutos, mas não deixe ficar marrom (queremos um prato de cor bem clarinha).
- Acrescente os pedaços de frango e o vinho branco, mais uma meia chávena de água.
- Coloque uma pitada de sal e de pimenta do reino, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Descasque e corte as batatas em cubos, acrescente ao resto, coloque mais um pouco de água de está secando muito, e deixe cozinhar por mais 15 minutos, ou até que as batatas começam a se desmanchar.
- Por fim, retire do lume, acrescente as natas, misture um pouco e sirva!
- Com a batata, o prato se come sozinho, mas todas as idéias são possíveis, como acompanhar com arroz, salada verde, etc.
- Acompanhe com um vinho branco, ou, melhor ainda, uma cerveja branca (hoegaarden, bohemia weiss, etc)
