“Tetrazzini” “é um gratinado tipicamente americano composto de massa comprida – tipo esparguete ou tagliatelle, misturada geralmente com lascas de frango, de atum ou ainda bacon, envolta num molho cremoso de natas e queijo.”
Ingredientes para 6 pessoas:
- 500 g de tagliatelle ou esparguete (usei tagliatelle)
- Azeite
- 400 ml de natas (2 pacotes de 200 ml cada)
- 200 g de queijo ralado
- 200 g de bacon cortado em palitos
- 200 g de fiambre cortado em cubos pequenos ( pode usar salsichas ou sobras de frango ou atum )
- Cogumelos laminados
- Sal e pimenta moída no momento
- Manteiga para untar
Preparação:
- Leve a massa a cozer em água a ferver temperada de sal e um fio de azeite até ficar “al dente”. Escorra a massa e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Unte uma assadeira ou pirex com manteiga e reserve.
- Aqueça uma frigideira ou um wok anti-aderente e deite um fio de azeite.
- Adicione os palitos de bacon e o fiambre. Saltear até o bacon começar a alourar. Junte os cogumelos fatiados e deixe saltear até ganharem cor.
- Rege com 1 dos pacotes de natas e deixe borbulhar em lume médio até obter um molho cremoso e bem ligado.
- Tempere com sal e pimenta e teste o sabor. Se por acaso ficar salgado é só juntar mais natas ou um pouco de leite .
- Dispor metade a massa no fundo da assadeira. Espalhe metade do preparado de natas e bacon, polvilhe com metade do queijo ralado.
- Cubra com a restante massa e rege com o outro pacote de natas.
- Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno – a 200ºC – por aproximadamente 15 minutos, ou até a superfície se apresentar gratinada.
- Retire do forno e serva de seguida, com uma salada verde.
