• 1/2 kg de alcatra

Molho

• 1 cebola fatiada
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 2/3 chávena de sakê
• 2/3 chávena de shoyu
• 1/2 chávena de mirim

1. Misture todos os ingredientes do molho e deixe reservado.
2. Aqueça um pouco de óleo na frigideira e doure todos os lados da alcatra em lume forte.
3. Retire do lume e mergulhe ainda quente no molho preparado.
4. Deixe assim de molho por durante 3 horas revirando-o de vez em quando para que fique bem temperado.
5. Corte o bife em fatias de 4 a 5 mm e disponha-os numa travessa.
6. Coe o molho restante, coloque num recipiente separado e sirva com o bife.
7. Sirva acompanhado de uma salada verde.

Opção nº 2

Para 6 pessoas:

• 1 lombo de novilho limpo de gorduras com cerca de 1kg
• sal grosso q.b.
• pimenta preta moída no momento
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Tempere o lombo de novilho com sal grosso e pimenta, e esfregue os dentes de alho.
3. Adicione o alecrim e, numa frigideira, com 1 colher de sopa de azeite, sele a carne de todos os lados, durante cerca de 1 minuto em cada lado.
4. Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e asse durante cerca de 5 a 7 minutos.
5. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos.
6. Escorra os sucos e corte em fatias finas.
7. Está pronto a servir.