Red Fish na cama com os Legumes  vs  RedFish no Forno em Cama de Legumes

• 3 redfish (usei congelados e sem a cabeça)
• 2 cebolas às rodelas finas
• 2 dentes de alho laminados
• 1/2 alho francês às rodelas (só a parte branca)
• 1/4 de pimento vermelho aos cubos
• 1/4 de pimento verde aos cubos
• 3 tomates sem pele e sementes e cortados aos cubos
• 1 pequeno molho de salsa picada
• 1 limão pequeno às rodelas finas e cortadas ao meio
• 100ml de vinho branco
• azeite q.b.
• sal grosso q.b.
• pimenta moída q.b.

1. Descongelar naturalmente o peixe e retirar as escamas. Temperar com sal grosso e pimenta de ambos os lados.
2. Fazer 3 cortes em cada peixe e colocar as metades das rodelas de limão dentro de cada corte.
3. No tabuleiro de ir ao forno fazer uma “cama” com as cebolas, os alhos, o alho francês, os pimentos, o tomate e a salsa.
4. Temperar de sal e pimenta também.
5. Colocar o peixe por cima, regar com o vinho branco e um bom fio de azeite.
6. Deixar a marinar algumas horas de preferência.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 40 minutos.
8. Servir quente com legumes cozidos.