- 6 a 8 fatias de pão de forma de véspera com a espessura de 1 cm
- 6 Claras
- Leite Morno
- 180 ml de Água
- 250 gr de Açúcar
- 1 Casquinha de Limão
- 6 Gemas de ovo mexidas
- Canela em Pó
- Bata as claras em castelo e coloque-as num prato.
- Regue as fatias de pão com leite, o suficiente para embeber. Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras.
- Frite de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritas, coloque num prato com papel absorvente. E de seguida numa travessa.
- Num tachinho leve ao lume a água, o açúcar e a casquinha de limão. Deixe ferver durante 3 minutos. Passado os 3 minutos, apague o lume, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
- Junte as gemas à calda de açúcar. Misture muito bem e leve novamente ao lume. Mexa sem parar até querer ferver. Apague o lume.
- Sirva as rabanadas regadas com o doce de ovos e polvilhadas com canela.
