- 400 gr filetes de peixe
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 1 cebola pequena
- 40 gr margarina
- 500 gr batatas cozidas
- 2 c. sopa salsa picada
- 1 pitada mistura de ervas aromáticas
- tabasco
- 3 ovos
- Tempera-se os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
- Leva-se a cebola ao lume com a margarina. Quando começar a alourar junta-se os filetes. Deixa-se suar com o tacho tapado, durante 10 minutos.
- Desfazem-se os filetes em pedaços. Junta-se as batatas, já muito bem esmagadas com um garfo.
- Adiciona-se a salsa picada e tempera-se com a mistura de ervas aromáticas e umas gotas de tabasco.
- Adiciona-se as gemas, mexendo enérgicamente até as encorporar bem.
- Bate-se as claras em castelo e envolvem-se cuidadosamente.
- Deita-se o preparado numa tarteira, préviamente untada com margarina e vai a cozer em forno moderado (180ºc) cerca de 30 minutos.
- Servir com legumes cozidos ou salada.
Fonte: Saberes e Sabores, Fevereiro 2003
