1Kg frango (perna e sobre perna) coentros picados a gosto 1 folha de louro 1 colher de sopa de açafrão 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada azeite a gosto sal a gosto pimenta a gosto 300ml leite de coco   Num recipiente tempere o frango com sal, pimenta,…

Sempre na tentativa de descomplicar a vida e a cozinha a quem não tem muito tempo ou experiência, trago-vos uma adaptação minha a tantas receitas de caril que por aí andam. Com a possibilidade de fazer o próprio caril, ou então de fazer com a mistura de compra. A base…

Frango – 1Kg de Peito e pernas cortados em pedaços Cebola – 1 grande cortada em pedaço Louro – 6 folhas Vinho Branco – 5Dl Tomate pelado – 1 lata grande Coentros – 1 Molho e mais Coentros picados Chá Príncipe – 2 saquetas Folhas de Lima – 1 ramo Gindungos – 6 cortados ao meio Caril – 4 Colheres…

2 Peitos de frango pré-cozidos e desfiados 1 1/2  de arroz carolino 2 Talos de aipo 1 Cebola média 2 Dentes de Alho 1 Lata conserva de tomate Azeite Malagueta fresca Sal Pimenta preta Salsa   Coza os peitos de frango durante 5 minutos em água fervente temperada com sal, desfie…

4 peitinhos de frango 6 fatias de bacon pimento amarelo q.b. pimento laranja q.b. pimento vermelho q.b. pimento verde q.b. cebola roxa q.b. ananás dos Açores q.b. uma pitada de alho em pó mistura de 5 pimentas moídas q.b.     Retirar os ossos aos peitinhos de frango (usei depois…

A Galinha de Fricassé, tem como apanágio, o seu molho. A leve acidez do limão e o aroma da salsa picada muito fresca… brinda-nos com um extraordinário e delicado sabor. Depois do aparecimento das natas, que se tornaram garante de sucesso para molhos,  a utilização de gemas nos molhos foi ultrapassada… mas…

Asas de frango 1 medida de farinha de trigo sem fermento 1/3 medida de farinha de milho 1/3 de medida de amido de milho (farinha Maizena) Dentes de alho esmagados ou ralados (cerca de 1/2 dente para cada pedaço de frango) Sal q.b. Sumo de limão q.b. Pimenta ou pir-piri…

frango partido aos pedaços e com pele 1 cebola cortada ás rodelas 200 ml de cerveja 1 folha de louro cortada ao meio 3 dentes de alho esmagado azeite q.b. massa de pimentão q.b. sal q.b. piripiri q.b.   Coloque num pyrex de ir ao forno a cebola, e por…

1 frango pequeno partido aos bocados 1 pimento verde 1 pimento vermelho 250 g de chalotas 1 cabeça de alho 3 batatas médias 150 ml de brandy ou conhaque sal q.b. pimenta preta moída q.b. azeite q.b. 1 cubo de caldo knorr de galinha   Limpe e descasque também as…

1 frango médio partido 3 limões 750gr de batatas para assar 250 gr de tomate cherry 3 pimentos minis 12 azeitonas pretas pimentão doce pimenta q.b. sal q.b. azeite q.b. alho em pó q.b.   Tempere o frango com sal, sumo de 2 limões (reserve o outro), pimentão doce, a…