Categoria: Cozinha Vegetariana
Cozinha Vegetariana. Cozinhar pratos vegetarianos traz diversidade para a mesa. Isto porque, para satisfazer as necessidades nutricionais do organismo e compensar a ausência de carne e de peixe na sua alimentação, os vegetarianos têm à sua disposição uma grande e variada quantidade de fontes de proteína, tais como as leguminosas, os cereais, o leite e os ovos. Para além disso, há ainda inúmeras qualidades de legumes, frutas, frutos secos de casca rija e sementes que podem ser utilizadas nas receitas vegetarianas. Assim, cozinhar vegetariano é muito mais do que abdicar de nutrientes de origem animal. É uma oportunidade para de descobrir novos pratos e sabores!
Couscous de Milho com Vegetais
1 courgette média cortada em pequenos cubos (com casca e tudo) 1 beringela pequena cortada em cubos 2 cenouras cortadas em pedaços 1/2 pimento vermelho cortado em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 mão cheia de azeitonas laminadas 1 cebolinha verde laminada 1 chávena de couscous…
Tarte de Couve Flor e Brócolos
1 embalagem de massa folhada 1/2 couve flor pequena 150g de brócolos 1 cebola média picada 1 courgette pequena ralada 1 dente de alho picado 3 ovos 1 pacote de natas( 200ml) Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Queijo ralado q.b. Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar….
Chamuças de Vegetais
Para 12 chamuças 6 folhas de massa filo 1 cebola picada 200g de milho cozido 1/2 pimento vermelho (em cubos pequenos) 1 colher de azeite 1 queijo fresco (pode ser de vaca, cabra, mistura, magro, etc.) q.b. de azeite (para pincelar as folhas) Colocar a colher de azeite, a…
Hambúrguer de Grão com Pimentos e Caril
6 hambúrgueres de grão com pimentos e caril 6 pães para hamburguer 1/2 alface frisada 12 fatias de queijo amanteigado 2 tomates redondos Molho de alho fresco 2 pimentos vermelhos 1 fio de azeite 1 boa pitada de alho moído 1 pitada de pimenta Sal Comece por arranjar os…
Bolo Vegan de Chocolate
Bolo 2 chávenas de farinha integral 1 ½ colher de açúcar amarelo 1 colher de sopa de linhaça moída 5 colher de cacau (ou chocolate em pó) 1 colher de sopa de fermento 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 ½ chávena de leite de soja ½ chávena…
Bolo de Maçã Vegan
1 1/2 chávena de farinha de trigo biológica 1/2 chávena de farinha de trigo integral 1 chávena de açúcar mascavo integral 1 colher de café de canela em pó; 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 1/2 chávena de bebida…
Caril de Tofu com Legumes Assados no Forno
Para 2 pessoas 250g de tofu ao natural em barra 1 cebola branca média gengibre fresco (o equivalente a um dente de alho) 1 c. de sopa de caril em pó 200ml de leite de coco sumo de 1 lima coentros frescos q.b. 1 c. de sopa de óleo de…
Tarte de Legumes com Massa Folhada
1 pacote de massa folhada pronta (400g) 1 e 1/2 chávena (chá) de queijo mussarela ralado Recheio 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/2 pimentão verde picado 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 cenoura ralada 1 abobrinha em cubos 1/2…
Tarte Vegetariana
1 base de massa quebrada 200 ml de natas 100 ml de leite meio gordo 4 ovos 1 cenoura 1/4 pimento verde 1/4 pimento verde 1/2 couve coração 150 g de milho doce 80 g queijo ralado azeite q.b. orégãos q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b. Desenrole…
Torta de Espinafres
300 gr de Espinafres 200 gr de Salmão Fumado 200 gr de Queijo Creme 3 dentes de Alho 4 Ovos 2 colhers de sopa de Amido de milho 2 colheres de sopa de Alcaparras 1 colher de café de Noz Moscada Azeite Sal Pimenta Aqueça o forno a 180ºC, unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Coloque um tacho no lume…
