Ingredientes (para 6 pessoas):
- 1 kg de carne de vaca picada (pode ser chambão)
- 4 beringelas grandes
- 2 batatas grandes
- 4 tomates médios pelados e picados
- 1 cebola finamente picada
- 4 destes de alho finamente picados
- 1 copo de vinho tinto
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sobremesa de oregãos
- 1 colher de sobremesa de pimenta moída
- sal qb
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1L de molho bechamel
Preparação:
- Ligar o forno a 180ºC.
- Nos tabuleiros do forno colocar as beringelas fatiadas no sentido do comprimento, pinceladas com azeite e temperadas com umas pedrinhas de sal. Levar ao forno durante 15 minutos.
- Levar ao fogão o azeite, num tacho, com a canela, a pimenta e os oregãos até começar a libertar o aroma da mistura das especearias. Então, juntar-lhe a cebola, os alhos e o tomate até ficarem cozinhados.
- Adicionar a carne picada e o vinho ao molho de tomate preparado e deixar cozinhar e apurar.
- Entretanto descascar as batatas, parti-las em grandes fatias de meio centímetro de espessura, fritá-las e colocá-las a escorrer sobre papel de cozinha. è importante que fiquem bem sequinhas para não aportarem gordura em excesso à moussaka.
- Revestir o fundo de um tabuleiro com 5 cm de altura com as batatas fritas. Sobre estas colocar alternadamente uma camada de carne e uma de fatias de berigela assada, terminando com a beringela. Cobrir generosamente com o molho bechamel. Vai ao forno por meia hora.
- Deixar arrefecer um pouco antes de servir para evitar que as fatias se desmanchem ao cortar.
