Ingredientes para 4 pessoas

• 2 kg de mexilhões frescos
• 250 ml de vinho branco seco
• 250 ml de natas para culinária
• 2 chalotas francesas picadas finamente
• 1 colher (sopa) de pó de caril de boa qualidade
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal e pimenta moída no momento

Preparação

1. Limpar muito bem as cascas dos mexilhões, raspando-as sob água fria corrente e removendo os fios com o auxílio de uma faca. Escorrer e reservar.
2. Aquecer o azeite num tacho grande e refogar as chalotas picadas até alourarem ligeiramente.
3. Juntar os mexilhões e regar com o vinho branco.
4. Cobrir com uma tampa e cozinhar por 5-8 minutos, ou até as cascas dos mexilhões começarem a abrir.
5. Retirar os mexilhões do tacho com uma escumadeira. Reservar.
6. Filtrar o caldo de cozedura dos mexilhões e voltar a coloca-lo no tacho.
7. Adicionar as natas e o caril. Envolver e levar a ferver.
8. Baixar o lume e deixar fervilhar por 2 minutos. Temperar com sal e pimenta.
9. Juntar os mexilhões e deixar fervilhar por mais 2-3 minutos.
10. Polvilhar com a salsa picada e distribuir os mexilhões por pratos fundos.
11. Servir de imediato, acompanhando com batatas fritas ou pão rústico.