- 1 lata de salsichas de aves
- 250 g de massa cotevelinhos /chifferini
- 250 ml de leite quente
- 1 fio de azeite
- 1 c. sopa (bem cheia) de farinha
- 1 c. sopa de margarina
- 150 g de queijo de mistura
- Sal q.b.
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 pitada de nós moscada
- Pão ralado q.b.
- Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, escorrendo-a quando se encontrar “al dente”.
- Em seguida, passe-a por água fria para parar a cozedura.
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Enquanto isto,aqueça um pouco de azeite e salteie as salsichas de ambos os lados.
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Quando adquirirem um pouco de cor, escorra-as e corte-as em rodelas.
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Ao mesmo tempo, leve ao lume a margarina e deixe derreter, junte a farinha, e deixe cozer um pouco, mexendo sempre.
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Aos poucos, vá juntando o leite quente e mexendo sempre para obter uma mistura homogénea.
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Tempere com sal, pimenta e noz moscada e acrescente o queijo picado grosseiramente.
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Deixe derreter completamente, mexendo sempre, e adicione-lhe a massa e as salsichas.
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Envolva bem e transfira o preparado para um tabuleiro cerâmico, polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até gratinar.
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Sirva quente.
