- 50 g de soja granulada fina
- 1 lata grande de grão de bico cozido
- 2 cebolas
- 1 ovo
- ½ pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- sal
- pimenta
- noz moscada
- cominhos
- gengibre fresco
- farinha
- 80 g de Vaqueiro Líquida
Para o molho:
- 1,5 dl de natas para cozinha
- 1 iogurte natural açucarado
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- sumo de limão
- pimenta em grão
- sal
- 2 a 3 folhinhas de hortelã picadas (facultativo)
- Cubra a soja granulada com água bem quente e deixe hidratar.
- Deite o grão num coador, passe por água corrente e escorra muito bem. Reduza a puré no passe-vite.
- Misture o puré de grão com a soja espremida.
- Adicione 1 cebola, descascada e finamente picada, o ovo, o pimento, cortado em quadradinhos pequenos e os coentros picados.
- Tempere com sal, pimenta, noz moscada e uma pitadinha de cominhos e de gengibre fresco ralado.
- Divida o preparado em 8 porções e molde em bolas com a ajuda de farinha. Achate-as dando-lhe a forma de hambúrgueres.
- Descasque e corte a restante cebola em rodelas e leve a alourar na Vaqueiro Líquida.
- Retire a cebola e na mesma gordura aloure os hambúrgueres de ambos os lados.
- Entretanto, misture as natas com o iogurte e os coentros picados.
- Tempere com sumo de limão, pimenta moída na altura e uma pitada de sal.
- Se gostar junte 2 a 3 folhinhas de hortelã picadas.
- Sirva com os hambúrgueres. Acompanhe com arroz basmatti cozido e salada de tomate.
OU
- 100 g cebola
- 1 dente de alho
- 2 c. de sopa azeite
- 400 g grão cozido
- 1 c. de café sal fino
- 1 c. de café caril
- 1 c. de sopa amido de milho
- 1 emb. salsa picada
- 150 g courgette
- 30 g pão ralado
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Pique a cebola e o alho e salteie-os numa frigideira com uma colher de azeite, deixando refogar, sem queimar.
- Acrescente o grão previamente escorrido, o sal e o caril, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Junte o amido de milho e a salsa picada. Misture tudo muito bem e triture com a varinha mágica ou no copo misturador.
- No final, adicione a courgette cortada em cubos pequenos.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com a restante colher de azeite.
- Molde os hambúrgueres, passe-os pelo pão ralado e leve-os ao forno até ficarem dourados, virando-os a meio da cozedura.
