- 1 frango do campo grande cortado em pedaços
- 90 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 100 gr de bacon fumado cortado em pedaços
- 100 gr de linguiça cortada em rodelas grossas
- 180 ml de polpa de tomate
- 400 ml de vinho branco
- 800 ml de caldo de galinha
- 1 couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio
- 300 gr de cenouras cortadas em rodelas grossas
- 4 cravinhos-da-índia
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual.
Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco e o caldo de galinha. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio. Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água. Junte as cenouras e misture tudo.
Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir. Se quiser, acompanhe com arroz ou batata cozida, nesse caso, pode colocar as batatas no tacho juntamente com as cenouras.
