- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de bacon picado
- 500g de carne picada
- 1 folha de louro
- 100ml de vinho branco
- um ramo pequeno de salsa picada
- 1 ovo
- 1 embalagem de batatas pequenas já descascadas
- Azeite, sal, pimenta, margarina e vinho q.b.
- Faz-se um refogado com o azeite, a cebola o alho e o bacon.
- Quando a cebola estiver loirinha junta-se a carne, a folha de louro e tempera-se com sal e pimenta.
- Quando a carne ganhar cor junta-se o vinho e deixa-se apurar.
- Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
- Depois de frio junta-se o ovo e a salsa e mistura-se bem.
- Pré-aqueça o forno a 220º.
- Recheia-se o interior do frango com esta mistura e atam-se a patas.
- Coloca-se o frango num tabuleiro, barra-se com a margarina e rega-se com o vinho.
- Cobre-se com uma folha de papel de alumínio e leva-se ao forno cerca de hora e meia.
- Fritam-se as batatas.
- Quando faltar 20 minutos para o frango estar pronto juntam-se as batatas, misturam-se bem no molho e deixa-se assar até estar tudo pronto.
