- 700 gr de Espadarte
- 1 Cebola média, (150 gr.)
- 4 Dentes de Alho
- 1 Colher de sobremesa de massa de Pimentão
- 1 dl de vinho branco
- 200 ml de nata vegetal
- 1 dl de leite meio gordo
- 2 folhas de louro
- Azeite
- Pimenta
- Sal
- Pique a cebola e os dentes de alho e aloure num fio de azeite.
- Junte duas folhas de louro e um pouco de sal e pimenta.
- Corte as postas de espadarte em pedaços que caibam no tacho sem se sobreporem.
- Desvie a cebola e o alho e coloque-as para alourar, cerca de três minutos de cada lado. Retire as postas.
- Junte o vinho branco, deixe ferver ligeiramente e adicione a massa de pimentão, as natas e o leite.
- Deixe em lume brando durante quatro a cinco minutos. Triture o molho retirando antes das folhas de louro.
- Leve ao lume novamente e coloque as postas de espadarte.
- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Se o molho estiver muito espesso adicione um pouco mais de leite.
- Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa fresca picada.
- Acompanhe com batata cozida.
