• 2 chávenas de maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de água
• 1 receita de “Crepes“
• açúcar em pó q.b.

1. Numa frigideira ou tacho pequeno colocar as maçãs, açúcar, canela, água e levar a lume médio durante cerca de cinco minutos ou até a maçã começar a amolecer.
2. Colocar um pouco de recheio no centro do crepe, enrolar e polvilhar com açúcar em pó.

Opção nº 2

Para o recheio:

• 3 maçãs
• 1/4 chávena de açúcar mascavado
• 1 cálice de vinho do Porto
• 100 gr de creme fraiche
• 1 colher de sopa de maisena
• Açúcar a gosto
• 1/4 de chávena de leite
• 1 ovo

Para o molho de chocolate:

• Chocolate de culinária q.b. (usei cerca 2 filas de uma tablete)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de craime fraiche

Preparação:

O Recheio:

1. Fatie as maçãs finamente e leve a caramelizar, em lume médio/baixo, juntamente com o açúcar e o vinho do Porto. Reserve.
2. Entretanto, num tacho mais pequeno misture 100 gr. de creme fraiche, com o ovo já batido, a farinha maisena e o leite. Adoce a gosto.
3. Em lume brando, vá mexendo, até a mistura engrossar.
4. Retire e envolva neste creme as maçãs caramelizadas.

O molho:

1. Parta o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas com pequenos golpes de calor, mexendo bem a cada 30/40 segundos.
2. Quando o chocolate começar a derreter pela simples acção de mexer, não necessita de voltar ao micro-ondas.
3. Junte-lhe a manteiga e continue a mexer energicamente até obter um chocolate brilhante e envolva o creme fraiche.
4. Se quiser um toping com mais fluidez acrescente creme fraiche ou leite.

Os crepes:

1. Deite 2 a 3 colheres de sopa de recheio de maçã em cada crepe e enrole.
2. Sirva com o molho de chocolate e chantilly.