- 1 kg de asinhas de frango
- 1 c. sopa de óleo de amendoim
- Sal q.b.
- 1 boa pitada de pimenta de cayenne
- 1 boa pitada de pimenta preta
- Óleo vegetal, para fritar, q.b.
Molho de Gengibre e Mel:
- 60 ml de mel
- 2 c. sopa de molho de soja
- 3 dentes de alho, esmagados
- 1/2 cm de gengibre fresco
Molho Buffalo:
- 1 c. sopa de manteiga (derretida)
- 1/4 c. chá de pimenta cayenne
- 1/4 c. chá de pimenta preta
- 1 pitada de de sal
- 50 ml de molho de piripiri
- Comece por temperar as asinhas com sal, pimenta preta, pimenta de cayenne e o óleo.
- Misture tudo muito bem e reserve, no frigorífico, de um dia para o outro.
- Enquanto isto, leve ao lume o mel com o molho de soja, os dentes de alho esmagados e o gengibre. Deixe ferver.
- Coloque as asinhas num tabuleiro de forno e regue-as com o molho doce, envolvendo-as bem.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 220ºC, durante 5 minutos, vire as asinhas, cozinhe mais 5 minutos e cubra bem com folha de alumínio.
- Baixe a temperatura para 160ºC e deixe assar durante 30 minutos ou até que a carne esteja tenra.
- Salpique as asinhas com molho buffalo, bem quente, que deve preparar levanto todos os ingredientes ao lume até ferver.
- Sirva de imediato.
