• 200gr de manteiga à temperatura ambiente
• 125gr de açúcar mascavado escuro
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 1 ananás
• 2 ovos
• 1 clara
• 1 colher e ½ de chá fermento em pó
• 200gr de farinha
• 75 ml de leite gordo

Coloque a manteiga na taça da batedeira com o açúcar e misture bem. Convém ir limpando as paredes da taça, uma vez que o açúcar e a manteiga vão colando.

Bata os ovos e a clara. Junte o interior da vagem de baunilha e mexa ligeiramente. Numa velocidade baixa na batedeira, junte os ovos gradualmente, com o leite.

Peneire a farinha com o fermento e a canela e junte também na batedeira, gradualmente. Depois de incorporado, bata tudo numa velocidade rápida. 

Corte algumas fatias de ananás e reserve. 

Numa forma rectangular (estilo bolo inglês) bem untada com manteiga, coloque um rectângulo de papel vegetal e cubra com as fatias de ananás.

Tempere com uma pitada de flor de sal, para realçar o sabor do ananás e cubra com a mistura preparada.

Bata bem com a forma na bancada para não formar bolhas e leve ao forno a 160º, durante cerca de 30 minutos.