Irá necessitar de:

Para o bolo

• 125 g de farinha
• 125 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (das de sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (das de sopa) de cacau em pó

Para o chantilly

• 2 pacotes de natas
• Açúcar em pó, a gosto
• Sumo de ½ limão (ou mais um pouco, se desejar)

Para o creme de chocolate

• 1/2 tablete de chocolate, para usos culinários, com 70 por cento de cacau (100g)
• 1 pacote de natas (200 ml)

Outros

• Frutos para cobrir o bolo: morangos (ou outros, da sua preferência, nomeadamente frutos vermelhos)
• 1 pacote de palitos de chocolate (de compra – bolacha coberta com chocolate de leite), para ladear o bolo
• Café bastante forte (concentrado), para molhar o bolo

Procedimentos:

1. Separe as gemas das claras para recipientes distintos.
2. Bata as claras em castelo com umas pitadas de sal. Reserve.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espessa e cremosa.
4. Acrescente a manteiga amolecida e incorpore-a bem.
5. Faça uma mistura com a farinha, o fermento em pó e o cacau.
6. Passe a mistura por uma peneira e incorpore-a, a pouco e pouco na massa, até obter um preparado homogéneo.
7. Com auxílio de um batedor de arames, envolva, suavemente, as claras batidas em castelo, até obter um composto uniforme.
8. Barre uma forma (em formato de coração) com manteiga e polvilhe-a muito bem com farinha.
9. Verta o preparado para a forma e leve a cozer, em forno pré aquecido nos 180 graus, durante cerca de 40 minutos (poderá necessitar de mais tempo, dependendo do forno).
10. Se verificar que o bolo começa a querer queimar, cubra-o com um pouco de papel de alumínio.
11. Verificando que o bolo está cozido (faça o teste do palito), retire-o do forno e deixe-o repousar um pouco.
12. Desenforme-o sobre uma rede e deixe-o arrefecer por completo.
13. Corte o bolo em três partes, sensivelmente iguais.
14. Prepare o café, que deverá ficar bastante concentrado, e deixe-o arrefecer por completo.
15. Comece a montar o bolo. Num prato, disponha a primeira parte da massa. Regue-a muito bem com o preparado do café que, entretanto, já está frio.
16. Cubra com o creme de chocolate.
17. Disponha a segunda parte da massa, regue-a com café e recheie com uma parte do chantilly.
18. Coloque a terceira parte da massa e regue-a com café.
19. Cubra o bolo com o restante chantilly, sendo mais generoso na superfície.
20. Ladeie todo o bolo com os canudinhos.
21. Preencha a superfície do bolo com os morangos.
22. Leve ao frigorífico, de um dia para o outro, e sirva bem gelado.

Preparação do chantilly:

1. Bata as natas, com auxílio de uma batedeira, ou de um batedor de arames, juntando açúcar em pó, a gosto, e sumo de limão, até obter um preparado bem espesso.
2. Leve ao frigorífico durante algumas horas antes de rechear o bolo.

Preparação do creme de chocolate:

1. Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate partido em pedaços com as natas. Vá dissolvendo, suavemente, o chocolate com as natas, mexendo constantemente com auxílio de um batedor de arames.
2. Quando estiver completamente dissolvido, apague o lume e transfira o recipiente para dentro de outro, com água fria e gelo, para acelerar o processo de arrefecimento.
3. Bata, constantemente, com o batedor de arames, até obter a consistência de uma mousse.

• Notas: Poderá polvilhar os morangos com um pouco de açúcar em pó. Fica igualmente vistoso, e agradável, coberto com frutos vermelhos.