• 1 posta de bacalhau por pessoa
• 1 ovo por pessoa
• couve portuguesa
• brócolos (facultativo)
• batatas com pele
• cenouras e cabeças de nabo (facultativo)

1. Cozer as couves com o bacalhau previamente bem demolhado.
2. À parte cozer os ovos, as batatas com a casca, as cenouras e as cabeças de nabo, em água com um pouco de sal.
3. Para que os brócolos fiquem inteirinhos cozê-los também à parte numa panela com água temperada de sal.
4. Não tapar a panela para os brócolos ficarem bem verdes.
5. Assim que estiver cozido servir em travessas. Os ovos devem ser servidos descascados.
6. Ao servir os legumes podem embrulhá-los em panos brancos ou mesmo de cozinha.
7. O pano ajuda, por um lado, a absorver a água, que os legumes ainda deitam mesmo depois de escorridos e, por outro lado, permite que os legumes não arrefeçam tão rapidamente.
8. Para temperar este prato costuma-se usar um molho de azeite e alho (levar ao lume azeite com dentes de alho cortados em rodelinhas, quando ferver retirar, juntar um pouco de vinagre e servir).

Veja também:

• Bacalhau da Consoada