A Arepa é um alimento elaborado a partir da farinha de milho típico da gastronomia Venezuelana. Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centímetros de diâmetro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou então ser o prato principal de uma refeição recheadas com diversos recheios. Podem sem fritas ou grelhadas numa chapa bem quente.
Massa:
- 250 g de farinha de milho refinada pré-cozida
- Água morna (suficiente para hidratar a farinha)
- Sal q.b.
- óleo para fritar
Recheio:
- 500 g de carne picada (porco ou vaca)
- Pimenta branca
- Sal
- Azeite
- 1 pimentão cortado em tirinhas
- 1 cebola grande bem picada
- Uma lata de cogumelos laminados
- 3 dentes de alho
- piripiri q.b.
- 2 pacotinhos de 200 ml de calda de tomate
- oregãos a gosto
Massa:
- Numa tigela colocar a água morna, 1 pitada de sal e a farinha de milho.
- Misturar muito bem até se obter uma massa consistente. Deixar descansar.
Recheio:
- Refogar a cebola e o alho com o azeite.
- Acrescentar os cogumelos, deixar refogar mais um pouco.
- Depois adicionar o pimento, a carne, a pimenta e o tomate.
- Deixar refogar a carne até esta estar saborosa e bem cozinhada.
- Por fim adicionar os orégãos.
Arepas:
- Aquecer bem o óleo numa frigideira . Fazer bolinhos do tamanho da mão e espalmar até que fique com o formato da foto.
- Fritar dos dois lados, virando com cuidado.
- Cortar a arepa ainda quente, colocar o recheio e depois saborear calmamente esta fabulosa iguaria!!!
