- 250 g de bacalhau
- 350 g de pão duro
- 7 dentes de alho
- 2 dl de azeite (mal medidos)
- 6 ovos estrelados
- Coza o bacalhau, previamente demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
- Coloque num recipiente que possa ir à mesa e ao forno, camadas alternadas de fatias de pão e bacalhau.
- Rectifique o sal da água da cozedura do bacalhau e leve ao lume para ferver. Deite então sobre o pão, para embeber, e escorra de seguida o excesso de líquidos.
- Esmague os dentes de alho e frite-os no azeite retirando-os antes de escurecerem.
- Regue a açorda com o azeite a ferver (é conveniente picar com um garfo, para que o azeite penetre).
- Coloque por cima os ovos estrelados.
