- 2 frascos de filetes de atum em azeite
- 1 colher de sopa bem cheia de mistura de caril indiano
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de coentros em pó
- 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
- Vinagre de cidra Q.B.
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 flor de anis
- 2 paus de canela
- azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 lata de leite de côco
- Misture o caril, os cominhos, o açafrão, a canela, os coentros em pó e o gengibre ralado com o vinagre em quantidade suficiente para fazer uma pasta espessa. Junte o tomate pelado e picado e o concentrado de tomate. Reserve.
- Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Deite a pasta de caril com tomate, o sal e deixe cozinhar em fogo médio durante uns 10m.
- Triture tudo com a varinha mágica, adicione o anis e os paus de canela e o atum escorrido e deixe cozinhar mais uns minutos. Junte o leite de coco e deixe apurar mais uns minutos.
- Sirva salpicado de coentros frescos e acompanhado com arroz basmati.
