Ingredientes:

(para 3/4 pessoas)

• 6 ossobucos (rodelas/fatias)
• 1 alho-francês
• 1 cebola média 
• 1colher (sopa) de banha
• 1colher (sopa) de manteiga
• 1colher (sopa) de azeite
• ½ garrafa de vinho tinto seco
• 1 ramo de cheiros (usei alecrim, louro e salsa)
• sal e pimenta a gosto 

Preparação:

1. Coloque as gorduras (banha, azeite e manteiga) num tacho de ferro e doure o ossobuco de ambos os lados.
2. Retire a carne do tacho e reserve.
3. Refogue o alho-fancês, a cebola envolvendo bem e raspando o fundo do tacho para que se libertem todos os sucos que se acumularam no fundo deste. Tempere de sal e pimenta.
4. Junte novamente a carne e regue com o vinho.
5. Disponha o ramo de cheiros e tape o tacho.
6. Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho sempre tapado, por cerca de 2h 30 min ou até que a carne fique macia.
7. Quando a carne estiver cozida ajuste os temperos, se necessário.

• Sugestão de acompanhamento: batata cozida a murro, puré de batata ou arroz branco.