- 1kg de Carne de vaca Chambão (carne dos fios)
- 2 Cebolas Médias
- 4 Dentes de Alho
- 2 Colheres de sobremesa de pimentão-doce (colorau)
- Pimenta Preta
- Sal
- Louro
- Salsa
- 4 Cenouras
- 1 Nabo
- Azeite
- 3 Copos de vinho branco
- 1 Copo de água se necessário
- Prepare o refogado com o azeite a cebola e o alho, sem deixar apurar acrescente o pimentão-doce, o vinho branco e a carne.
- Junte o louro (3 a 4 folhas), um molhinho de salsa, as cenouras cortadas às rodelas e o nabo cortado em juliana grossa.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora.
- Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente, convém ir vendo se necessita de mais liquido.
- Se necessitar acrescente um pouco de água, a carne deve estar pronta em 1h30m sempre em lume brando.
- Acompanhe com puré de batata e nabiças salteadas em azeite e alho.
