• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colher de sopa de farinha maisena
• 7,5 dl de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pau de canela
• 3 ovos separados
• 200 gr de amêndoa torrada e triturada
• 0,5 dl de licor de amêndoa

Misture as duas farinhas e dilua com um pouco de leite. Leve o resto ao lume com o açúcar e o pau de canela, deixe cozer mexendo sempre.

Retire um pouco do creme e deite nas gemas, previamente batidas. Verta tudo dentro da panela e deixe ferver 1 minuto. Retire do lume.

Bata as claras em castelo firme e envolva ao preparado, depois de frio. Retire o pau de canela e adicione a amêndoa torrada e triturada grosseiramente.

Junte o licor de amêndoa. Sirva fresco, decorado com algumas amêndoas inteiras e outras trituradas.