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Vinagres Temperados

Vinagre dos 4 Ladrões

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  • 2,5 lt. de vinagre
  • 40 gr de grande absinto misturado com um bocado de absinto romano (é fácil encontrá-lo nas ervanárias)
  • 40 gr de rosmaninho
  • 4 gr de salva
  • 40 gr de hortelã
  • 40 gr de arruda
  • 4 gr de lavanda
  • 5 gr de canela
  • 5 gr de cravinho
  • 5 gr de noz moscada polverizada
  • 5 gr de alho esmagado

Deixe todos os ingredientes a macerar no vinagre durante dez dias, amassando-os de vez em quando com um pilão de madeira. Filtre duas vezes através de um funil forrado com uma gaze, espremendo o fundo sólido.

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