- 400 g de abóbora menina
- 500 g de farinha
- 2 laranjas
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água
- 15 g de fermento de padeiro
- Óleo, açúcar e canela q.b.
- Comece por descascar a abóbora. De seguida, corte-a em pedaços, introduza-os num tacho, tape e leve a cozer em lume brando.
- Quando a abóbora estiver macia, reduza-a a puré.
- Peneire a farinha e o sal para uma tigela onde deve adicionar o puré de abóbora, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e sumo das laranjas e os ovos inteiros.
- Com as mãos, trabalhe bem a massa até fazer bolhinhas.
- Faça uma bola, polvilhe ligeiramente com a farinha e tape com um pano. Deixe assim num local morno até que a massa dobre o volume.
- Quando assim estiver, com uma colher retire bocados de massa e frite em óleo, virando de vez em quando para cozerem e alourarem de igual modo de todos os lados.
- Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
- Enquanto estiverem quentes, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
- No dia seguinte, faça uma calda de açúcar, aromatizada com vinho do Porto e casca de laranja.
- Deite sobre as velhoses.
