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Tartes e Tortas Doces

Torta Merengue de Chocolate com Castanhas

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Ingredientes:
Massa:

  • 5 claras
  • 150 gr de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de farinha

Recheio:

  • 125 gr de cocholate para culinária
  • 435 gr de puré de castanhas (lata)
  • 3 dl de natas

 

  • Icing-sugar q.b.
  • Cacau em pó q.b.

 

Preparação:
Massa:
Pré aqueça o forno a 150ºC.
Deite as claras numa tigela e bata-as em castelo firme. Junte uma colher de sopa de açúcar e bata um pouco mais. Avicione o restante açúcar, em chuva e continue a bater, até que o merengue esteja consistente. Junte o cacau e a farinha e bata até misturar bem todos os ingredientes.
Deite o preparado num tabuleiro de 33×23 cm, forrado com papel vegetal antiaderente. Alise a superfície com uma espátula.
Leve a assar ao forno durante cerca de 45 minutos, até o merengue endurecer e só o utilize passado uma hora depois de pronto.

 

Recheio:
Parta o chocolate em bocados e derreta-o em banho-maria. Misture-o muito bem ao puré de castanhas.
Bata as natas em chantilly.

 

Montagem:
Desenforme o merengue sobre uma folha de papel vegetal antiaderente e, espalhe por cima as natas, até 1 cm das bordas. Cubra com a mistura do chocolate e enrole (é normal que o merengue estale ao enrolar).
Coloque a torta sobre um prato de serviço e polvilhe primeiro com cacau em pó e depois com icing-sugar. Leve ao frigorifico 2 horas antes de a servir.

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