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Tartes e Tortas Doces

Torta de Laranja Recheada

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Para a Torta:

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • raspa de uma laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • 6 colheres de farinha
  • manteiga para untar

Para o Creme Pasteleiro:

  • 4 gemas
  • 100g de açúcar
  • 65g de farinha
  • 500 ml de leite
  • 2 tiras de casca de limão
  • 2 tiras de casca de laranja

Prepare o creme da seguinte maneira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Junte a farinha peneirada e mexa até obter uma mistura homogénea.

Leve o leite ao lume com as cascas de limão e laranja até ferver. Adicione-o, a pouco e pouco, ao preparado anterior, mexendo sempre.

Deite num tacho e leve a cozer, em lume brando, mexendo sempre com a vara de arames. Deixe engrossar, sem deixar ferver.

Retire as cascas e coloque o recipiente com o creme sobre uma taça de gelo e mexa até arrefer.

Prepare a torta batendo as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme muito fofo.

Adicione suavemente as claras batidas em castelo firme com o açúcar em pó, alternando com a farinha peneirada.

Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e leve a cozer em forno moderadamente quente (200º) cerca de 20 minutos.

Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer tapado com o tabuleiro.

Barre com o creme pasteleiro e enrole com a ajuda de um pano.

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