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- 1 dl de óleo de palma
- 2 tomates
- 1 molho grande de nabiças
- 1,5 dl de água
- sal q.b.
- 200 grs de amendoim sem casca
- 1 cebola grande
Leve ao lume num tacho a cebola picadinha com o óleo de palma a refogar um pouco. Assim que a cebola amolecer um pouco junta-se o tomate sem peles nem grainhas picado a refogar. Entretanto lave muito bem as nabiças e leve a cozer em água temperada com sal. Depois de cozida retire e escorrem-se. Pisa-se muito bem o amendoim em um almofariz até ficar em papa. Adicione a água e mexe-se bem.
Misture as nabiças com o amendoim e a água ao refogado. Tempere com um pouco de sal. Leve novamente ao lume para ferver e apurar.
É um bom acompanhamento para carne ou peixe grelhado na brasa.
