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Receitas de Bolos

Bavaroise de Chocolate (2)

6 folhas de gelatina branca 1 tablete de chocolate 180g de açúcar 4 gemas 5dl de natas bem geladas

Demolhe as folhas de gelatina, durante 20 minutos, cobertas de água fria. Corte o chocolate aos pedacinhos e leve-o ao lume, em banho-maria, com o açúcar e um pouco de água. Mexa até o chocolate

RECEITA DE Bavaroise de Chocolate (2)

Gelados e Semi-Frios

Semifrio com Morangos

Para a massa:

4 ovos 250gr. de açucar 125gr. de farinha manteiga e farinha q.b

Para o recheio:

doce de morango 2 claras 200gr. de açucar 0,5dl de agua 1/2 colheres de cha de cremor tartaro essencia de baunilha 750gr. de morangos 200gr. de natas 3 folhas de gelatina branca 2 bananas

RECEITA DE Semifrio com Morangos

Gastronomia da Estremadura

Farófias (2)

 

Ingredientes:

175 g de açúcar 4 ovos muito frescos 1 colher de sobremesa de maisena 7,5 dl de leite 1 casca de limão canela

 

Confecção:

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se

RECEITA DE Farófias (2)

Gastronomia da Beira Litoral

Arroz Doce à Moda de Coimbra

 

Ingredientes: Para 6 pessoas

75 g de arroz 1,5 litros de leite 100 g de açúcar 1 casca de limão canela em pó

 

Confecção:

Ferve-se o leite com a casca de limão. Entretanto, leva-se um tacho ao lume com 1 dl de água e quando ferver junta-se o arroz bem lavado e escorrido.

RECEITA DE Arroz Doce à Moda de Coimbra

Receitas de Sobremesas

Tigeladas

 

8 ovos 360 g açúcar 20 g farinha de trigo 7 dl leite gordo limão 1 c. chá canela em pó

 

 

Comece por aquecer o forno e duas caçoilas de barro.

Dentro de uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Junte-lhe depois a farinha e gradualmente acrescente o leite e

RECEITA DE Tigeladas

Receitas de Sobremesas

Arroz Doce Saloio

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500 g arroz 8 dl leite 12 gemas de ovo 400 g açúcar 1 casca de limão q.b. sal q.b. canela em pó

Leva-se ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixa-se levantar fervura. Introduz-se o arroz lavado e escorrido

RECEITA DE Arroz Doce Saloio

Receitas de Sobremesas

Pudim de Pão (2)

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300 g miolo de pão 1 Lt leite 200 g açúcar 1 vagem de baunilha 3 ovos 6 gemas de ovo 4 claras de ovos 5 dl leite-creme

Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um pouco, junta-se-lhe o pão

RECEITA DE Pudim de Pão (2)

Receitas de Sobremesas

Manjar Branco

 

250 g natas frescas 2 dl leite 200 g açucar em pó 2 folhas de gelatina branca 200 g amêndoa pelada ralada ananás em rodelas

 

Demolhar a gelatina em 1 dl de leite morno.

Deitar as amêndoas moídas finamente no leite restante e deixar assim durante 1 hora.

Passar depois o leite

RECEITA DE Manjar Branco

Gelados e Semi-Frios

Gelado de Natas e Ovo

 

Ingredientes:

250 gr a 375 gr de morangos, framboesas, ananás, pêssegos, alperces ou bananas Duas colheres de sopa de compota Casca de limão ralada q.b. 1/8 litro de natas Uma colher de chá de rum ou outro licor

Preparação:

Batem-se no copo misturador a fruta com o ovo e o açúcar até formar um

RECEITA DE Gelado de Natas e Ovo

Receitas de Sobremesas

Mousse de Manga (3)

mousse-manga

 

3 mangas grandes 1 lata de leite condensado 2,5 dl de natas 2 folhas de gelatina Sumo de limão

 

Esmague a manga. Junte o sumo de limão e o leite condensado. Bata as natas até ganharem consistência. Junte ao creme de manga. Demolhe a gelatina e dissolva num pouco

RECEITA DE Mousse de Manga (3)

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