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Gastronomia Ribatejana

Cabrito Assado à Ribatejana

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1/4 cabrito 1/4 chouriço 100 g toucinho 3 dentes de alho 2 cebolas 1 lata de tomate pelado grande 2 dl vinho branco 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 dl Azeite 1 colher (sobremesa) pimentão-doce sal e piri piri q.b.

 

Para preparar cabrito assado à ribatejana, aqueça o forno a

RECEITA DE Cabrito Assado à Ribatejana

Gastronomia Ribatejana

Caldeirada à Moda do Ribatejo

 

1 kg de enguias 1 kg de taínhas 500 gr de batatas 1 cebola 120 gr de pão caseiro (duro) 1 dl de azeite 3 tomates (grandes) Água Sal Pimenta

 

Deita-se a cebola cortada às rodelas num tacho com azeite e deixa-se a cozer em lume muito brando. Misturam-se a seguir os tomates

RECEITA DE Caldeirada à Moda do Ribatejo