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Receitas de Açorda

Açorda de Bacalhau com Amêijoas

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2 postas de bacalhau demolhado 300 g de amêijoas 1/2 pimento verde 4 dentes de alho 2 ovos cozidos picados 1 ovo batido 1 molho de coentros azeite q.b. sal q.b. pão de véspera q.b.

Num tacho com água, coza o bacalhau, retire o bacalhau depois de cozido e abra as amêijoas. Num almofariz,

RECEITA DE Açorda de Bacalhau com Amêijoas

Pratos de Peixe (Receitas de Natal)

Bacalhau Natalício

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4 postas de bacalhau, demolhadas 5 dl de leite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pimento vermelho 1 folha de louro sal e pimenta q.b. 8 colheres (sopa) de maionese 2 ovos cozidos 50 g de miolo de amêndoa, torrado Salsa q.b. Coloque o bacalhau num tacho, junte o

RECEITA DE Bacalhau Natalício

Receitas de Bacalhau

Carpaccio de Bacalhau

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INGREDIENTES 2 postas do lombo de bacalhau demolhadas 1 c. (sopa) de alcaparras 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 1 dente de alho 1 c. (sopa) de vinagre 1 c. (chá) de mostarda Sal Pimenta 1 cebola 1 c. (sopa) de ovas de salmão 4 azeitonas pretas PREPARAÇÃO Retire a pele e

RECEITA DE Carpaccio de Bacalhau

Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro

Bacalhau Assado com Pão de Centeio

 

4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5 dl de azeite (aprox.) 800 g de batatas

 

Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro). Pica-se os dentes de alho e espalham-se

RECEITA DE Bacalhau Assado com Pão de Centeio

Entradas e Petiscos

Pasteis de Bacalhau

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Ingredientes

700g de postas de bacalhau 700g de batatas 100g de cebola 1 molho de salsa 4 dentes de alho 3 ovos sal e pimenta 200g de feijão frade 50g de cebola picada 2 raminhos de salsa picados um fio de azeite sal e pimenta

Confecção

Coza o bacalhau em água

RECEITA DE Pasteis de Bacalhau

Entradas (para o Natal)

Sonhos de Bacalhau

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250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se e dilui-se-lhe uma chávena

RECEITA DE Sonhos de Bacalhau

Pratos de Peixe (Receitas de Natal)

Bacalhau da Consoada 2

 

Ingredientes: (1 por pessoa) Postas de bacalhau Couve portuguesa Batatas Ovos (1 por pessoa) Azeite Dentes de alho Vinagre e sal q.b. Preparação: Começa-se por cozer as postas de bacalhau, previamente bem demolhadas, juntamente com a couve portuguesa. À parte, cozem-se as batatas com pele e um ovo por pessoa. Na altura de servir,

RECEITA DE Bacalhau da Consoada 2