perdiz | Receitas e Menus

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Gastronomia da Beira Alta

Perdiz Estufada

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O período de caça da perdiz em Portugal é entre outubro e dezembro, sendo esta a época ideal para a comprar fresca.

2 perdizes 300 gr de cantarelos (cogumelos) 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 dl de vinagre de vinho tinto 0,5 dl de azeite 1 colh. de sopa de banha

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