4 a 6 postas de salmão Sal, pimenta e sumo de limão q.b. Uma cebola grande 1 dl de azeite Farinha para polvilhar 2 dentes de alho 4 a 6 fatias de presunto Batatas cozidas às rodelas Salsa picada Uma laranja Óleo ou azeite para fritar   Temperam-se as postas…

  1 courgette média 1 cenoura média 1 alho francês (parte branca) 1 kg de filetes de peixe-gato riscado 1 embalagem de natas ou de molho bechamel q.b. de sal e pimenta q.b. de queijo ralado Descongelam-se e temperam-se os filetes com sal e pimenta cerca de 30m antes de…

2 kg lulas 1 cebola 1 dl azeite 250 g tomates maduros 500 g batatas 1 dl água 1 ramo salsa 1 c. café caril em pó q.b. piripiri em pó q.b. sal e pimenta   Lavar cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste. Tirar os olhos…

Para 4 pessoas 4 postas demolhadas 1,5 kg de batatinhas Sal q.b. 3 dl de azeite 3 dentes de alho 2 cebolas Salsa picada   Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Num…

120 g farinha 300 g bacalhau demolhado congelado 4 ovos 1 c. café fermento q.b. manteiga para untar q.b. sal papel vegetal para forrar 1 cebola picada 1 emb. molho Napoli Spaguetteria 2 dentes alho picado 3 c. sopa azeite q.b. salsa picada q.b. pimenta em pó q.b. sal  …

6 batatas 8 postas de bacalhau 1 pimento verde 1 lata pequena de pimentos morrones 1 lata pequena de ervilhas 1 cebola grande 1 dente de alho 1 ramo de salsa 1 colher de sopa de polpa de tomate azeite   Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando…

1 polvo médio 1 ou duas folhas de louro 1 colher de café cheia de grãos de pimenta preta 1 fio de azeite pimentão doce rodelas de limão   Cozer o polvo com apenas um pequeno copo de água no fundo da panela de pressão, adicionando o louro, a pimenta…

  4 postas de bacalhau demolhado 3 dl natas 75 g queijo-Roquefort q.b. pimenta branca moída salsa picada azeite q.b. farinha de trigo Caso não utilize bacalhau demolhado congelado, retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Passe o bacalhau por farinha e aloure-o numa frigideira com o azeite quente….

1,200 kg de bifes de atum 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate 1 dl de natas 1 raminho de salsa 1 cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de manteiga 1 alho francês 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta q.b….

3 postas de bacalhau demolhado 1 couve portuguesa 2 cenouras 6 batatas 4 ovos 5 dentes de alho Sal, azeite, pimenta e colorau doce   Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com…