marisco | Receitas e Menus

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Cozinha Tailandesa

Caril de Camarão e Leite de Coco

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400 g de camarão (usei o camarão selvagem de Moçambique) 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo de sésamo 1/2 pimento vermelho, bem picado 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de piripiri em pó 1 colher de chá de açafrão 1 colher de chá

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Cozinha Tailandesa

Caril Vermelho de Camarão

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Gaeng Daeng (Caril Vermelho)

Os pratos de caril são alguns dos principais pratos típicos da Tailândia, e são de comer e chorar por mais. Confesso que fizeram parte das minhas refeições várias vezes durante as 2 semanas que passei em Chiang Mai. Um destes pratos é o Gaeng Daeng. É composto por uma

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Gambas

Gambas Picantes com Spaghetti

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30 g de azeite 2-3 dentes de alho 1 pimenta piripiri fresca 1 pimento vermelho 500 g de miolo de camarão 500 g de spaghetti sal q.b. salsa q.b

 

Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione os alhos, a pimenta piripiri e o pimento picados. Deixe refogar durante alguns minutos.

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Camarão

Risotto de Camarão e Delicias do Mar

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400g de arroz para risotto 300g de camarão cozido 12 delicias do mar 1 cebola 2 dentes de alho 1 tomate grande bem maduro 1 molhinho de salsa pimento verde, amarelo e vermelho q.b. 1 malagueta inteira azeite, sal e pimenta q.b. 1 c. sopa de manteiga queijo parmesão ralado na hora salsa

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Camarão

Risotto de Abóbora com Camarão

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1 cebola 1 dente de alho 300 g de abóbora em cubos 200 g arroz arbóreo 1 copo de vinho branco 1 colher (café) de açafrão 1 lt de caldo de marisco 200 g de miolo de camarão azeite q.b. 1 colher (sopa) de creme vegetal queijo parmesão ralado q.b. sal q.b.

 

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Marisco (Diversos)

Arroz de Lavagante

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2-3 lavagantes (0,5 kg cada) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados ½ copo de vinho branco ½ pimento vermelho grande ou 1 pequeno triturado 2 folhas de louro 1 malagueta seca pequena 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 ½ chávena almoçadeira de arroz agulha 4 colheres (sopa) de

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Marisco (Diversos)

Feijoada de Frutos do Mar

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1 Cebola grande 3 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 1/2 chouriço de carne 1 dl de polpa de tomate 800 g de frutos do mar congelados 2 latas grandes de feijão branco 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b.

 

Pique a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite e

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