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Gastronomia da Beira Alta

Bolo Negro de Loriga

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4 Ovos 300g de Açúcar Moreno 125ml de Leite 1 c.sobremesa de Canela Moída 1 c.chá de Bicarbonato de Sódio 300g de Farinha de Trigo sem Fermento Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a

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Gastronomia da Beira Alta

Borrego à Serra da Marofa

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Ex-líbris de Figueira de Castelo Rodrigo, é um prato feito no forno. Dá nome a um festival gastronómico.

 

1 perna de borrego com cerca de 1,2 kg 1 kg de batatas pequenas 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 colh. de sobremesa de colorau 1 cebola grande 2,5 dl de

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Gastronomia da Beira Alta

Arroz de Lebre

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É uma das receitas típicas de Almeida, digno de uma região onde a caça é abundante. O segredo está em saber o ponto certo do arroz…

 

1 lebre 300 gr de arroz 100 gr de toucinho fumado 1 cebola grande 1 cabeça de alhos 3 cravos-da-india 2 folhas de louro 6 dl

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Gastronomia da Beira Alta

Caldo de Grão

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Um pralo energético. As carnes incluem pá de porco, barriga e orelha, que devem ser salgadas de véspera para apurar o sabor.

 

0,5 l de grão 400 gr de presunto 1 chouriço 1/2 galinha 1 chispe 2 orelhas de porco pimenta em grão sal

 

Deixe o grão de molho de um

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Gastronomia da Beira Alta

Coelho com Cogumelos

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A carne de coelho é um tipo de carne bastante interessante sob o ponto de vista nutricional, visto ser pobre em gordura. Experimente usar apenas gordura de origem vegetal nesta confecção, como o azeite, reduzindo a quantidade de toucinho usada. Sugestão: Sirva esta carne com batatinhas assadas no forno e cenouras cozidas em

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