Gastronomia Regional Portuguesa | Receitas e Menus

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Frango e Galinha

Cabidela Alentejana

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1 galinha 1 colher (sopa) de vinagre 1 cebola 1 ramo de salsa 100 gr de banha 1 dente de alho 1 folha de louro Sal Pimenta Água

Mexe-se o sangue da galinha com o vinagre. Com a banha, a cebola, a salsa, o dente de alho já picado, o

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Gastronomia da Beira Litoral

Torresmos da Beira

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1,5 kg de soventre (carne entremeada da barriga do porco) 1 kg de entrecosto 2,5 dl de vinho branco Sal, pimenta e colorau q.b. 2 folhas de louro 1,200 kg de batatas

 

Corte a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e gordura.

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Gastronomia da Beira Alta

Sarrabulho à moda da Beira Alta

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500 g lombo de porco 300 g sangue de porco 100 g fígado-de-porco 2 Lt água 250 g pão 1 ramo salsa 1 folha louro 1 dente alho 1 c. sopa vinho tinto q.b. sal q.b. Pimenta q.b. cominhos em pó q.b. azeitona(s) q.b. colorau 125 g unto de porco

 

Temperar a

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